均質儀主要由高壓均質腔和增壓機構構成。高壓均質腔的內部具有特別設計的幾何形狀。

　　在增壓機構的作用下，高壓溶液快速的通過均質腔，物料會同時受到高速剪切、高頻震蕩、空穴現象和對流撞擊等機械力作用和相應的熱效應，由此引發的機械力及化學效應可誘導物料大分子的物理、化學及結構性質發生變化，達到均質的效果。

　　均質機的設計特點：

　　1、在設計上易于操作和維護；可以用蒸餾水、純水和清潔劑中止循環清洗（此時不要打壓力開關），或拆卸泵頭中止人工清洗。

　　2、機器的啟動/中止控制位于機器的側面，易于操作，可用于緊急開關，并包括對主電機的熱磁維護。

　　3、裝有拋光的全不銹鋼外殼，可拆卸，便于檢查和維護。其底座立在四個帶橡膠墊上。

　　4、均質儀經過自重自吸力進料，并不需求任何進料泵。只需電力供應而不需其它設備（如水或緊縮空氣）。標準的墊片材料為特種塑料。柱塞密封運用了水潤滑作用的特殊聚四氟乙烯材料。

　　5、細化作用更為劇烈。這是由于工作閥的閥芯和閥座之間在初始位是緊密貼合的，只是在工作時被料液強迫擠出了一條狹縫；而離心式乳化設備的轉定子之間為滿足高速旋轉并且不產生過多的熱量，必然有較大的間隙（相對均質閥而言）；同時，由于均質機的傳動機構是容積式往復泵，所以從理論上說，均質壓力可以無限地進步，而壓力越高，細化效果就越好。